第九章
　　陈福一听满面冷汗，赶紧陪着笑说：“我就是胡说，斌子多正经的人，哪能去那些埋态地方。”
　　许斌在千草熏旁边坐下来，目光还是忍不住往点歌系统那边飘。
　　那个触摸屏的介面他看得清清楚楚——热门歌曲、经典老歌、网路红歌、粤语金曲，分类齐全得离谱。
　　“这歌库全吗？”
　　许斌忍不住问。
　　“基本上想得到的都有。”
　　陈洋说：“而且定期更新，上个月我来的时候连最新那几个选秀节目的歌都有了。”
　　许斌服了，彻底服了，现在觉得，自己之前对东北的所有认知，都是冰山一角。
　　不对，连一角都算不上，顶多是冰山上掉下来的一粒冰碴子。
　　陈颖笑着拍了拍手，把大家的注意力拉回来：“行了行了，先坐下，等会儿菜上来了咱们边吃边聊。”
　　众人纷纷落座。
　　许斌被安排在陈颖和千草熏中间，陈福坐在对面，已经开始研究桌上的餐具了。
　　这时候陈颖突然想起什么似的，从浴衣口袋里掏出几个手牌晃了晃：“对了，房间我都开好了。”
　　“不是有免费的过夜区吗？”
　　千草熏问。
　　“免费过夜区是好，但是人太多，呼噜声能把房顶掀了。”
　　陈颖有点扭捏的说道：“你们想想，一个大休息厅，几十号人躺在一起，打呼噜的、磨牙的、说梦话的、放屁的那动静，你们受得了？”
　　千草熏想像了一下那个画面，立刻摇头。
　　“所以嘛，我直接开了几个客房。”
　　陈颖把手牌往桌上一放，语气豪迈：“今晚咱们就在这里喝到位了，喝舒服了，然后回房间一躺，踏踏实实睡到天亮。”
　　“不用跟别人挤，也不用听呼噜声。”
　　陈福立刻竖起大拇指：“姑，讲究。”
　　“那必须的。”
　　陈颖一扬下巴：“你们来一趟不容易，能让你们受委屈吗？”
　　今晚这个局，可能比许斌想像的要漫长得多。
　　吃饭，喝酒，唱歌，聊天……所有事情都在同一个房间里完成。
　　不用转场，不用吹冷风，不用在深夜的街头等计程车。
　　想吃了动筷子，想唱了拿话筒，想喝了举杯子。
　　这种模式，在二十多年的南方人生里，从未体验过。
　　凉菜已经摆了大半桌，拌三丝、麻酱牛肚、黄芥末拌羊肚丝、熏酱拼盘、红肠、酱牛肉、蘸酱菜、老虎菜。
　　盘子一个接一个往上端，桌面很快就被占满了。
　　颜色也好看，红的红、绿的绿、白的白，摆在一起跟调色盘似的。
　　许斌刚举起杯子跟陈福碰了一个，包房门开了，热菜开始上了。
　　地三鲜端上来的时候，许斌第一反应是——这盘子真大。
　　不是那种精致餐厅里的小摆盘，而是一个实打实的大瓷盘，茄子土豆青椒堆得冒尖，油亮亮的，热气腾腾。
　　茄子切的是滚刀块，炸过之后外皮微微焦黄，裹着一层薄薄的酱汁。
　　土豆也是炸过的，边缘焦脆，里头软糯。
　　青椒是最后下锅的，还保持着鲜亮的绿色和脆生的口感。
　　“来来来，斌子，这个得趁热吃。”
　　陈福拿起公筷，不由分说给许斌夹了一大块茄子。
　　“地三鲜这道菜，出了锅就得吃，凉了之后茄子就软塌了，土豆也不脆了，那味道直接掉三个档次。”
　　许斌咬了一口茄子，外皮微微焦脆，咬开之后里头的茄子肉软嫩得几乎要化开，咸鲜的酱汁混着茄子本身的甜味，一起在嘴里炸开。
　　“好吃！”
　　许斌含糊不清地说了两个字，又去夹土豆。
　　陈洋在旁边笑了：“小斌你慢点，后面还有的是菜呢。”
　　“让他吃让他吃。”
　　陈福大手一挥：“南方来的朋友第一次吃地三鲜都是这个反应，我见多了。”
　　许斌顺手给旁边的千草熏夹了一块，千草熏呼呼的吹着气也吃了起来。
　　话音刚落，葱爆羊肉上来了。
　　羊肉切的是薄片，大火快炒出来的，肉片边缘微微卷起，带着焦香的锅气。
　　大葱切的是斜刀段，炒得半透明，甜丝丝的香味直往鼻子里钻。
　　陈福又给许斌夹了一筷子：“尝尝这个，葱爆羊肉讲究的是火候。”
　　“羊肉下锅十几秒就得翻，变色就得出锅，多一秒都老。你看这个羊肉……”
　　许斌夹起来看了看，羊肉片薄得透光，但一点都没碎。
　　“嫩吧？”
　　许斌塞进嘴里，咀嚼了两下，眼睛亮了。
　　羊肉嫩得几乎不用怎么嚼，大葱的甜味和羊肉的鲜味完美融合在一起，咸淡刚刚好，没有一丝膻味。
　　“这羊肉怎么一点膻味都没有？”
　　“葱爆羊肉用羊里脊，那个部位本来就膻味轻。再加上大葱爆炒，葱的香味把膻味全压住了。”
　　陈洋解释道，然后又补了一句：“不过说实话，真正好的羊肉，是应该带一点膻味的。一点膻味没有，那还叫羊肉吗？”
　　“那叫饲料羊。”
　　陈福接话：“正经草原上放养的羊，肉里带着一股草香味，膻味是鲜的，不是腥的。”
　　“不过现在城里很难吃到那种了，这个也算不错了。”
　　扒牛肉条是第三个上来的，这道菜的卖相和前面两道完全不同。
　　牛肉切成整齐的长条片，码在盘子里，上面浇着亮晶晶的芡汁，颜色是深琥珀色的，灯光一照反着光。
　　牛肉片的边缘微微翘起，露出里面粉红色的肉质纹理。
　　许斌用筷子夹起一片，牛肉片在筷子中间颤巍巍的，软得像是随时会断掉，但又偏偏不断。
　　“这个刀工厉害啊。”
　　许斌由衷地说。
　　放进嘴里，牛肉几乎是入口即化。
　　不是夸张，是真的化了。
　　炖得极烂的牛肉在舌尖上散开，酱汁的咸香、牛肉的鲜香、还有一股若有若无的香料味，一层一层地铺开来。

第十章
　　“这道菜费工夫。”
　　陈颖终于开口了，一边给千草熏夹了一片牛肉，一边说：“牛肉得先炖，火候不够咬不动，火候过了就散了。”
　　“炖好了还得晾凉切片，再回锅扒汁。一道菜没有两三个小时下不来。”
　　千草熏咬了一口，眼睛立刻弯成了月牙：“好吃！”
　　“好吃就多吃点。”
　　陈颖又给她夹了一筷子蘸酱菜的干豆腐卷：“尝尝这个，解腻的。”
　　千草熏接过来咬了一口，咔嚓一声，干豆腐的韧劲和大葱的脆爽混在一起，蘸着黄豆酱的咸鲜味，确实解腻。
　　这时候酸菜血肠上来了；
　　是一个小砂锅端上来的，锅盖一掀，酸菜的酸香味混着血肠的鲜味直冲上来。
　　汤是奶白色的，上面飘着几片葱花。
　　许斌主动舀了一勺汤，吹了吹，喝了一口。
　　酸，鲜，烫……三种感觉同时炸开，酸菜那股子发酵的酸味一下子把味蕾全启动了，然后是猪骨熬的汤底的鲜味，最后是热度带来的舒服感。
　　“这个好喝！”
　　许斌又喝了一口，然后夹了一片血肠。
　　血肠切的是厚片，截面光滑细腻，带着细密的小气孔。
　　咬下去的口感很奇妙，外皮是肠衣的脆弹，里面是血豆腐的绵软，带着猪肉和蒜的香味。
　　但许斌嚼了几下之后，表情微微变了一下。
　　不是很明显，但被陈福捕捉到了。
　　“咋了斌子？不合口味？”
　　“没有没有，很好吃。”
　　许斌赶紧摆手：“就是……”
　　“就是啥？你说，都是自家人。”
　　许斌犹豫了一下，还是说了：“就是感觉没有那天在你们家自己弄的好吃。”
　　陈福一听这话，脸上立刻露出了得意：“那可不！”
　　他放下筷子，身体往椅背上一靠，得意的说道：“斌子，你这嘴是真刁，但你说对了。”
　　“这外面的酸菜血肠，跟我家自己杀猪做的，那根本就不是一个级别的东西。”
　　“为啥？”
　　千草熏好奇地问。
　　在日本的时候感觉她中文特别的笨拙，一回到东北直接就是血脉觉醒。
　　这才几天呢中文就特别的流利，一口东北话那是说来就来，特神奇。
　　“因为猪不一样啊。”
　　陈福掰着手指头数：“我找的那头猪，是正经农村收来的笨猪，纯粮食喂的，养了整整一年。”
　　“玉米、豆饼、菜叶子，一点饲料没吃过，还吃着好几家的剩饭，那是绝对的营养均衡。”
　　“那猪血是什么成色？接出来的时候暗红暗红的，浓得跟浆糊似的，闻着就有一股甜腥味。”
　　他又指了指砂锅里的血肠：“你看这个，颜色发粉，切面太光滑了。”
　　“这是饲料猪的血，猪长得快，三四个月就出栏了，血都淡。”
　　“灌出来的血肠，口感是嫩的，但香味差了好几个档次。”
　　许斌恍然大悟：“难怪，我说怎么感觉味道不太一样。”
　　“还有酸菜。”
　　陈洋也加入进来：“我家那酸菜是我妈自己腌的，大白菜一颗一颗码缸里，撒一层盐码一层菜，压上石头，腌了快两个月。”
　　“外面饭店的酸菜都是批量腌的，时间不够，酸味是有了，但那股子脆生的口感和回甘的鲜味出不来。”
　　陈福越说越来劲：“而且杀猪菜那个氛围就不一样。大锅一架，底下柴火烧着，刚杀的猪血还冒着热气呢就灌肠，灌完了直接下锅。那个新鲜劲儿，城里什么饭店都比不了。你吃的那一口，从猪被宰到进你嘴里，不超过三个小时。”
　　许斌听得肃然起敬，他娘的谁说东北菜粗糙，这是粗中有细啊。
　　也就现在动物保护法生效了，换以前的话八大菜系之首就是东北菜，毕竟人家医疗可是料理什么熊掌，驼峰什么的。
　　“所以斌子你刚才那句话，是对我家最高的评价。”
　　陈福举起酒杯：“来，走一个。”
　　两人碰了一杯，一饮而尽。
　　这时候小鸡炖蘑菇上来了，也是小份的装在铁锅里，鸡肉和榛蘑炖得汤汁浓稠，颜色是深褐色的，榛蘑的伞盖吸饱了汤汁，一个个圆滚滚的。
　　锅底下点着酒精块，让这道菜的滋味飘散出来。
　　陈颖给许斌盛了一碗：“尝尝榛蘑，这个才是主角。”
　　许斌夹了一个榛蘑放进嘴里，咬下去的瞬间，蘑菇里吸的汤汁在嘴里爆开，鲜得他头皮发麻。
　　有点类似于闽南的红菇，但感觉香味更加的浓烈。
　　“这个蘑菇好鲜！”
　　“榛蘑嘛，东北山上的野生货，晒干了之后鲜味浓缩了，炖汤是一绝。”
　　陈颖又给千草熏盛了一碗，“多吃点，这个对皮肤好。”
　　千草熏乖巧地接过来，小口小口地喝着汤，脸上全是满足。
　　热菜还在陆陆续续地上……麻酱牛肚的酱汁浓稠挂得住，牛肚脆弹有嚼劲。
　　黄芥末拌羊肚丝的冲劲刚刚好，不呛鼻子但提神醒脑，这可比在社区的东北烧烤吃的正宗多了。
　　酱牛肉切得薄薄的，筋肉分明，蘸着蒜泥酱油吃，越嚼越香。
　　许斌和陈福又碰了好几杯，啤酒已经喝了三瓶。
　　陈颖也不拦着，反而时不时举杯跟许斌碰一下，喝的是白的，小口小口地抿，脸上带着微红。
　　陈洋她们则是开了红酒，千草熏表示不喜欢，她是一杯啤一杯白直接混着喝。
　　千草熏埋头吃菜，偶尔抬头看看许斌和陈福斗嘴，眼睛里全是笑意。
　　她已经从地三鲜吃到了扒牛肉条，又从扒牛肉条吃到了小鸡炖蘑菇，每一道菜都吃得特别开心，筷子就没停过。
　　“老公，你尝尝这个。”
　　千草熏夹了一块锅包肉放到许斌碗里。
　　许斌咬了一口，酸甜口的，外壳酥脆，里头的里脊肉嫩得弹牙：“好吃！”
　　“我选的。”
　　千草熏有点小得意。
　　陈福在旁边起哄：“哟哟哟，这就开始夹菜了？要亲热不得回炕上啊，在这克制一点。”
　　陈颖一巴掌拍在他后脑勺上：“吃你的饭，话那么多。”
　　陈福缩了缩脖子，嘟囔了一句“姑你手劲真大”，然后老老实实低头扒饭。
　　陈洋笑得前仰后合：包房里热气腾腾，菜香酒香混在一起。
　　点歌系统的萤幕还在静静闪烁，但暂时没人去动它……因为桌上的菜实在太好吃了，所有人的注意力都在吃上。

第十一章
　　许斌看着这一桌子的菜，看着周围这些热情到有点过分的人，又看了看旁边吃得两颊鼓鼓的千草熏；
　　举起杯子。
　　“颖姐，福哥，洋姐，还有各位朋友，我敬你们一杯。”
　　所有人都举起了杯子。
　　白的，啤的，果汁，红酒，碰在一起。
　　“东北欢迎你！”　　陈福大喊了一声，所有人都笑了，又一起干了百亿毫4。
　　酒过三巡，桌上的菜已经见了底，但气氛反而越来越热了。
　　许斌和陈福又干了一杯，啤酒的泡沫顺着杯壁往下淌，
　　两个人谁也不服谁，仰头就往嘴里灌。
　　陈洋在旁边拍桌子叫好，千草熏捂嘴偷笑，陈颖则是靠在椅背上，脸上带着酒意的红润，笑眯眯地看着这帮小辈闹腾。
　　“我跟你说斌子，今天这顿饭不算完，等会儿还有下半场！”
　　陈福放下杯子，抹了一把嘴。
　　“哥，这屋里就有下半场。”
　　许斌指了指旁边的点歌系统，有了这玩意还去个屁的KTV。
　　不得不说东北洗浴和饭店都牛逼，就多了这么一个东西，那得多卖出去多少酒啊，别的不说KTV或是夜总会的下酒菜能有这多？？
　　陈福眼睛一亮，一拍大腿站了起来：“对！差点把正事忘了！”
　　“妈的，我一东北歌神怎么能闲住，哈哈，挺久没好好的唱歌了。”
　　他三步并作两步走到点歌台前面，手指在触摸屏上划拉了几下，动作熟练得很，显然不是第一次干这事了。
　　萤幕上闪过一页又一页的歌单，陈福的表情专注得像是在处理什么国家大事。
　　许斌以为他会点个什么东北风格的歌……比如《我的好兄弟》之类的，毕竟这类歌在酒局上属于标配，谁都能吼两嗓子。
　　尤其中年男人，就喜欢这一类的，或是什么水手之类的经典。
　　喝酒的时候，唱歌喊一喊其实特别能醒酒，有时候感觉整个人都会特别的放松。
　　然后前奏响了，电吉他的声音从两只大音箱里炸出来，整个包房都被震了一下。
　　许斌筷子停在半空中，这个前奏他太熟了。
　　Beyond，《海阔天空》。
　　“卧槽？”
　　许斌没忍住，这次真说出来了，怎么都想不到陈福会点这个。
　　陈福转过身来，手里已经攥着一个话筒，脸上带着没想到吧的得意表情，似乎很满意许斌惊讶的样子。
　　“怎么样斌子，哥的品味还行不？”
　　许斌还没从震惊中回过神来。
　　一个东北大汉，在洗浴中心的包房里，点了一首粤语版的《海阔天空》……这个画面的魔幻程度，大概相当于他在广东的茶楼里看见有人扭秧歌。
　　关键大家还穿着洗浴文化特色的浴衣，就这形象唱KTV本身就很玄幻。
　　陈颖端着酒杯，看见许斌的表情，笑着说：“小斌，惊讶吧？”
　　“颖姐，这个确实……有点意外。”
　　许斌面露疑惑之色，实在想不通东北人为什么会喜欢这些。
　　陈颖晃了晃杯子里的白酒，脸上带着微醺的红，语气里多了几分感慨。
　　“我们这代人啊，年轻的时候正好赶上港流。什么Beyond、四大天王、张国荣、梅艳芳，那都是从广东那边传过来的，一路往北，到了东北照样火得一塌糊涂。”
　　“那时候谁要是能唱几句粤语歌，那都觉得自己特别有范儿。”
　　“说难听点，那时候的港片，唱片，那就是绝对的主流……”
　　许斌点了点头，这个他倒是知道。
　　九十年代香港流行文化对整个内地的影响是全覆盖式的，从南到北，从城市到农村，谁也躲不过。
　　也不只是大陆，应该说影响的是整个亚洲才对。
　　至于香港音乐的话，除了个别原创以外，还是要感谢日本如中岛美雪一类的才女。
　　“但是东北人唱粤语歌……”
　　许斌还是觉得有点魔幻。
　　陈颖又笑了，笑完之后认真地说：“小斌，你想想，粤语对我们来说，是一种完全听不懂的语言。”
　　“但是旋律是一样的，情感是一样的。就是因为听不懂，反而会更专注地去感受歌里的东西。”
　　“再加上那个年代，香港电影、电视剧、音乐，带来的是一种完全新鲜的文化冲击。这种喜欢，是刻在骨子里的。”
　　许斌沉默了两秒，然后举起酒杯。
　　“颖姐，我懂了。别样的语言，同样的文化冲击。听不懂词，但听得懂情绪，再一看文字的话就完全可以共情。”
　　陈洋在旁边听到这句话，眼前明显亮了一下。
　　她大大咧咧地抓起自己的杯子，伸过来和许斌重重碰了一下，啤酒溅出来几滴落在桌上。
　　“斌哥，你这个理解我还真挺认同的。来，干了！”
　　两人一饮而尽，这时候前奏已经快结束了，陈福拿着话筒走到了包房中间的空阔区域，清了清嗓子，摆出一副巨星的架势。
　　灯光从头顶打下来，浴衣被他穿出了一种演唱会战袍的感觉，别的不说这造型是真的骚。
　　陈颖往椅背上一靠，脸上浮现出一种过来人的从容和嫌弃。
　　“这臭小子，每次都说‘献丑了’，但他说的献丑可不是客气话。”
　　许斌还没反应过来这话什么意思。
　　陈福开口了……
　　第一句歌词从音箱里炸出来的瞬间，许斌整个人像是被一道雷劈中了天灵盖，瞬间知道了什么叫天罚。
　　“钢铁锅，含眼泪喊修瓢锅……”
　　包房里安静了大概零点五秒，然后千草熏嘴里的饮料差点喷出来。
　　她虽然住日本，不过一半是中国血脉，日本和韩国是受香港文化冲击最大的地方。
　　对于这么经典的歌，千草熏是知道的，虽然算不上喜欢但起码听得耳熟能详……
　　许斌手里的酒杯停在半空中，脸上的表情从震惊变成了困惑，从困惑变成了怀疑人生。
　　转头看了看萤幕上的歌词……“今天我，寒夜里看雪飘过”。
　　再听听陈福唱的。
　　钢铁锅，含眼泪，喊修瓢锅。
　　七个字，没有一个字跟原词对上的。
　　而且陈福的粤语发音……如果那也能叫粤语的话—……大概是东北话和普通话和某种外星语言的混合物。
　　声调全是乱的，入声字全被念成了儿化音，每一个字都透着一股大碴子味。
　　但最恐怖的不是发音，是音准。